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白菜漬けの酸味は 発酵の贈り物♪

年末に漬けておいた白菜が食べ頃♪
塩味と甘みのバランスが良く
かつお節も合わせて、柚子ものせ≪香の物≫とは良く言った！

もう少し漬け込んで、発酵したら炒め物や餃子の具材に活用(^^)

この酸味は、腸内環境を整える優れモノなんです！

白菜の食物繊維、白菜の持つ甘味塩味と自分の持ってる善玉菌。
このバランスが美味しいお漬物のヒ・ケ・ツ(^_-)-☆

安全な食材に変えるだけではなく腸内環境に良いものをチョイスする意識も大切です。